Φιλέτο γεμιστό

Τι χρειαζομαστε

φιλετο κοτοπουλο
κρεμμυδια
τυρι
ζαμπον
σκορδο
μελι
πιπερι
αλατι

Κοβουμε τα φιλετα στη μεση και με ενα μαχαιρι κανουμε ενα ανοιγμα στα φιλετα,

Σε ενα τηγανι σοταρουμε τα κρεμμυδια το ζαμπον κ το σκορδο,

Στο καθε φιλετο βαζουμε απο ενα κομματι τυρι και το μειγμα μας,

Αλειφουμε τα φιλετα με το μελι και τα ψηνουμε για 40΄ στους 180

Χοιρινά παϊδάκια.

Υλικα

1 κιλο χοιρινα παιδακια

3 σκ σκορδο

2 κσ μελι

2 κσ μουσταδα

2 κσ κετσαπ

2 κσ σογια σος

αλατι 

πιπερι

Εκτελεση,

Σε ενα μπολ βαζουμε ολα τα υλικα που θα μαριναρουμε το κρεας κ τα ανακατευουμε, αλειφουμε τα παιδακια καλα και το αφηνουμε στο ψυγειο για 6 ωρες, Μετα αναβουμε το 180 β. βαζουμε το κρεας για 40 με 50 λεπτα.

• 1 κιλό χοιρινά
• δάκια
• Για τη μαρινάδα
• 2 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
• 2 κ.σ. κέτσαπ
• 1 κ.σ. σόγια sauce
• 2 κ.σ. άσπρο ξύδι ή ριζόξυδο
• 1 κ.σ. αλάτι
• μπόλικο πιπέρι

ΚΟΤΣΙ..

Κοτσι χοιρινο

σκελιδες σκορδο

πατατες ολοκληρες

γαριφαλα

αλατι 

πιπερι

Εκτελεση

Παρτε ενα κοτσι και τρυπιστε το ψαχνο βαλτε το σκορδο  με τα γαρυφαλλα αλατοπιπεροστε το κοτσι βαλτε σε γαστρα μαζι με τις πατατες και ψηστε για 3 ωρες 

                                                    Καλη ορεχη.

Σπετζοφάι..

• 6 λουκάνικα χωριάτικα  κομμένα σε μέτρια κομμάτια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μέτρια κομμάτια κάθετα
• 4 πιπεριές μεγάλες πράσινες κομμένες σε μεσαίες λωρίδες
• 4 πιπεριές μεγάλες κόκκινες κομμένες σε μεσαίες λωρίδες
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 1 φλ. λευκό κρασί
• 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες
• 1 φλ. ζωμό λαχανικών
• 1 κ.σ πελτέ ντομάτας
• 1 κ.γ ζάχαρη
• 1 καυτερή πιπερίτσα
• 1 κ.γ πιπέρι
• αλάτι

1. Σοτάρουμε τα λουκάνικα για λίγο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές.Αφήνουμε μέχρι να μαραθούν και σβήνουμε με το κρασί.Διαλύουμε τον πελτέ στο ζωμό λαχανικών.Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τη ντομάτα, το ζωμό με τον πελτέ, τη ζάχαρη, την καυτερή πιπερίτσα, το πιπέρι και το αλάτι.Αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να φύγουν τα υγρά και να δέσει η σάλτσα                                                 ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Πως να γινετε μελος!

Καλήμερα για να γινετε μελος στο Blog μου θα πρεπει να πατήσετε τα δυο τετραγωνάκια στο Google Friend Connect όπως στη φωτο. 
Και οσοι δεν μπορουν να γινουν μελη να με ακολουθήσουν στο Google+Followers

 Ευχαριστω      

Μεγαλος διαγωνισμος

Μεγαλος διαγωνισμος με δωρο μια Κουζινομηχανη Izzi Spicy Red!


Για συμμετοχη στο διαγωνισμο θα πρεπει 1)  να γινετε μελος στο blog http://hsintgestoychefnik.blogspot.gr/ 2) να κανετε Like στην σελιδα μου στο Facebook https://www.facebook.com/pages/Η-Συνταγες-Του-Σεφ-Nik/983510654998977?ref=hl 3) Να κανετε Like and Share το διαγωνισμο

ο διαγωνισμος λιγει 28/12/2014
                                                              Καλη επιτυχια σε ολους

Τονοσαλάτα!

Τι χρειαζόμαστε!

• 300 γρ. ρύζι
• 1 πράσο ροδέλες
• 250 γρ. φασόλια κονσέρβα
• 400 γρ. τόνος
• αλάτι
• πιπέρι

 

Για τη σάλτσα θέλουμε

• 3 κουταλιές γιαούρτι
• 6 κουταλιές σπορέλαιο
• 1/2 λεμόνι το χυμό
• 4 κουταλιές μαγιονέζα.

1. Βράζουμε το ρύζι σε νερό με αλάτι.
2. Σωτάρουμε σε τηγάνι φαρδύ το πράσο, ρίχνουμε τα φασόλια και αφήνουμε να ψηθούν 3 λεπτά.
3. Τραβάμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε τον τόνο, το ρύζι, το πιπέρι και το αλάτι.
4. Χτυπάμε τα υλικά για τη σάλτσα και αφού βάλουμε τη σαλάτα σε πιατέλα, ρίχνουμε όλη τη σάλτσα!

Γεμιστά

Τι χρειαζόμαστε!

• 10 ντομάτες
• 300 γραμμάρια ρύζι καρολίνα
• 1 σκελίδα σκόρδο μεγάλη
• 100 γραμμάρια παρμεζάνα
• μπόλικος βασιλικός
• αλατοπίπερο
• ελαιόλαδο
1. Σκάβω τις ντομάτες και κρατάω την ψίχα, πετώντας όμως το σκληρό μέρος στο κέντρο. Περνάω την ψίχα από το μπλέντερ.
2. Σε ένα τηγάνι σωτάρω το σκόρδο. Προσθέτω το χυμό από τις ντομάτες και αφήνω χωρίς καπάκι σε δυνατή φωτιά για 20' περίπου να γίνει πηχτή σάλτσα. Προσθέτω το βασιλικό και αλατοπίπερο.
3. Στο μεταξύ έχω βράσει το ρύζι για 10' και το έχω σουρώσει.
4. Ανακατεύω το ρύζι με τη σάλτσα και προσθέτω το τριμμένο τυρί. Γεμίζω τις ντομάτες και τις τοποθετώ σε ταψί. Ρίχνω από πάνω λίγο λάδι και λίγο νερό στο ταψί (περίπου 2 δάχτυλα νερό στο μπρίκι).
5. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς για μια ώρα και κάτι.!

Μπάμιες γιαχνί!

Τι χρειαζόμαστε

• 1 κιλό μπάμιες
• 4-5 φρέσκιες ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
• 2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
• 1-2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, ξίδι.
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

1. Καθαρίζετε τις μπάμιες, αφαιρώντας με μικρό κοφτερό μαχαίρι το περίβλημα που έχουν στο κεφαλάκι τους, χωρίς να το αφαιρέσετε ολόκληρο. Τις πλένετε με άφθονο νερό, τις στραγγίζετε και τις περιχύνετε με ξίδι. Τις αφήνετε για 1/2 με 1 ώρα τουλάχιστον στο ξίδι πριν τις μαγειρέψετε.
2. Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε ελαφρά τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέτετε τις μπάμιες και ανακατέυετε για 1-2 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, ρίχνετε στην κατσαρόλα τις ψιλοκομμένες ντομάτες η τα ντοματάκια κονκασέ, 1 φλιτζάνι τσαγιού ζεστό νερό, το μαϊντανό, το αλατοπίπερο με την ζάχαρη και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
4. Σιγοβράζετε το φαγητό με σκεπασμένη κατσαρόλα για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν οι μπάμιες, χωρίς όμως να λιώσουν.
5. Μπορείτε να τις σερβίρετε ζεστές η κρύες, τρώγονται το ίδιο ευχάριστα.